柿子青的可以放熟吗?

柿子青的可以放熟。青柿子含有大量单宁，口感涩口，需要脱涩处理。常见方法有水果催熟，比如和苹果、香蕉一起密封存放，或者用米糠、报纸包裹放置几天。温度越高，脱涩越快，一般3到7天就能变红变软。成熟后的柿子甜度高，涩味消失，可以直接食用。

柿子保存技巧

柿子成熟后容易变软，建议冷藏保存。冷藏能延长保质期3到5天，避免挤压。若想长期保存，可以晒成柿饼。晒柿饼时需削皮，挂在通风处，约10天就能变干。晒好的柿饼能存放几个月，口感香甜。未成熟的柿子不要吃，否则会刺激肠胃，引起不适。