宁化府黑苦荞醋哪家正宗?

宁化府黑苦荞醋以山西太原的老字号最正宗，采用传统工艺酿造，选用优质黑苦荞为原料。酿造周期长达三年，经历蒸料、发酵、晒露等多道工序。成品醋体色泽深红，酸味醇厚，带有独特的苦荞香气。市面上有许多仿冒产品，购买时认准"宁化府"商标和产地标识。

鉴别方法

正宗宁化府黑苦荞醋瓶身有防伪标签，醋液清澈无沉淀。摇晃后泡沫细腻持久，不会很快消失。劣质醋往往颜色过浅或过深，气味刺鼻。建议通过官方渠道购买，避免买到假冒产品。太原本地老店如开化寺街的门店，能买到最新鲜的正宗醋。