手工挂面可以冷冻吗?

手工挂面可以冷冻保存，能延长保质期2到3个月。将挂面分成小份，用保鲜袋或保鲜膜密封好，再放进冷冻室。冷冻后的挂面口感变化不大，煮的时候不需要解冻，直接下锅即可。注意冷冻前确保挂面完全干燥，避免结冰影响品质。开封后的挂面最好尽快冷冻，防止受潮变质。

冷冻注意事项

冷冻挂面时不要用普通塑料袋，容易粘在一起。建议用食品级保鲜袋或密封盒，每次取用一份。冷冻室的温度要保持在零下18度以下，这样挂面不会变脆断裂。解冻后的挂面不能再次冷冻，会影响筋道口感。手工挂面冷冻后，煮的时间比新鲜面多1到2分钟即可。