新鲜花椒怎么样来保鲜?

新鲜花椒可以用保鲜袋密封后放冰箱冷藏，能保存7到10天。也可以晒干后装罐密封，存放时间能延长到3个月。花椒泡在盐水里冷冻，半年都不会变质。厨房里用玻璃罐装花椒，加几颗大米防潮，效果也不错。花椒怕潮湿，存放在干燥通风处最好。

保存小技巧

花椒别用水洗，直接保存更长久。晒干时别暴晒，阴干颜色更鲜亮。花椒和辣椒分开放，避免串味。买回的花椒先挑出坏果，能延长保鲜期。花椒磨成粉后用小瓶分装，随用随取更方便。冰箱里的花椒要密封好，防止串味影响其他食物。