酸菜可以直接放冰箱保存多久?

酸菜可以直接放冰箱保存3到6个月。低温能抑制细菌生长，延长保质期。开封后要密封好，避免空气进入导致变质。如果酸菜出现异味或发霉，就不能再吃了。自家做的酸菜保存时间较短，建议在2个月内吃完。

冰箱保存的注意事项

冰箱温度最好控制在4度左右。存放时用玻璃或陶瓷罐，不要用金属容器。每次取用后要立即放回冰箱，减少室温暴露时间。酸菜表面如果出现白色泡沫，可以撇掉继续食用，但颜色变黄或发软就要丢弃。