面筋在郑州叫什么?

面筋在郑州叫面筋，当地人直接叫它面筋。郑州的街头小吃里，面筋很常见，烤面筋、炸面筋都受欢迎。面筋是用面粉做的，口感Q弹，有嚼劲。郑州人喜欢在面筋里刷上辣椒油或撒点芝麻，味道更香。很多夜市摊都有卖，一块钱一串，便宜又好吃。

面筋的做法

面筋的做法简单，先把面粉和成面团，然后用水洗出面筋。洗出来的面筋可以煮、烤或者炸。郑州人喜欢烤面筋，烤到外皮微焦，里面软糯。也有人喜欢炸面筋，炸得金黄酥脆。面筋吸饱了汤汁，一口咬下去，满嘴都是香味。小孩和大人都能吃，是老少皆宜的小吃。