麻辣烫属于什么业态?

麻辣烫属于餐饮业态中的快餐类。它以汤底为基础，搭配各种蔬菜、肉类、豆制品等食材，按重量收费。麻辣烫起源于四川，后来发展成全国流行的街头小吃。顾客可以自选食材，由店家煮熟后调味食用。这种模式兼具火锅和快餐的特点，价格亲民，出餐速度快，适合一人食或多人分享。

麻辣烫的经营模式

麻辣烫店铺多开在商圈或学校附近，面积不大但客流量大。食材提前洗切好，摆在冰柜里供顾客挑选。店家提供辣度选择，从微辣到特辣不等。有些店铺还推出酱料自助区，增加顾客体验。麻辣烫的利润主要来自食材差价，一天能卖出几百份，营业额可达上万元。