卤肉在冰箱能保存多久?

卤肉在冰箱冷藏条件下能保存3到5天。温度控制在4摄氏度以下可以延长保鲜时间。刚做好的卤肉放凉后密封保存，避免反复加热。冷冻条件下能保存3个月，但口感会变差。卤肉表面如果出现黏液或异味，说明已经变质，不能再食用。

卤肉保存技巧

卤肉保存时用保鲜膜紧紧包裹，防止水分流失和串味。分装成小份冷冻，每次取用一份即可。解冻时提前放入冷藏室自然解冻，避免用热水泡。卤汤单独保存，下次卤肉时加入能提升风味。卤肉加热时要彻底煮开，杀死可能滋生的细菌。