洋姜在什么季节成熟?

洋姜在秋季成熟，一般从9月开始持续到11月。霜降后洋姜的块茎最甜，适合收获。洋姜花在夏末开放，黄色小花很常见。种植后3个月就能采收，生长期短。北方地区洋姜耐寒，冬季地上部分枯萎，地下块茎依然存活。洋姜可以连续多年生长，每年秋季都会结果。

洋姜的收获方法

洋姜收获时用铁锹挖开土壤，小心取出块茎。单个洋姜重量约50到200克，表皮有褐色斑点。收获后晾晒几天再储存，能保存更久。洋姜不需要特殊照料，自然生长即可。食用时可以腌制、炒菜或煮汤，口感脆爽。种植时每窝保留2到3个块茎，来年还能继续生长。