电磁炉煎饼用多大功率?

电磁炉煎饼建议用中高功率，大约1800到2200瓦。火力太小容易煎糊，火力太大容易外焦里生。新手可以从2000瓦开始尝试，根据饼的厚度调整。厚饼需要中火慢煎，薄饼适合大火快煎。电磁炉不同品牌功率可能有差异，实际使用时需观察火候。

火力控制技巧

煎饼时电磁炉功率要稳定，避免频繁调档。锅具选择平底不粘锅，受热更均匀。油温达到六成热时下锅，大约180度。煎一面定型后再翻面，全程约3分钟。煎饼过程中可加盖焖30秒，让饼更松软。电磁炉余热较强，关火后可利用余温再煎10秒。