豆花饭属于什么菜系?

豆花饭属于川菜系，是四川地区的传统小吃。主要由嫩豆花、米饭和蘸水组成，蘸水通常包含辣椒面、花椒面、蒜泥等调料。豆花口感滑嫩，蘸水麻辣鲜香，配上一碗白米饭，十分开胃。这道菜在四川街头巷尾很常见，价格实惠，深受当地人喜爱。

豆花饭的特色

豆花饭的做法简单，但调料搭配讲究。不同地区的蘸水配方略有差异，有的加花生碎，有的加香菜。豆花要选用嫩而不散的，米饭则需颗粒分明。吃的时候用豆花蘸取调料，再配上一口米饭，味道层次丰富。夏天吃冰镇豆花饭，冬天吃热豆花饭，四季皆宜。