一斤生猪皮炸多少出来?

一斤生猪皮炸出来大约能得三两至四两炸猪皮。炸制过程中猪皮会收缩，水分和油脂减少，体积变小但变脆。炸猪皮的颜色金黄，口感酥脆，常用来做火锅配菜或零食。新鲜猪皮需要先焯水去腥，再切成条状炸制。炸猪泡发后能恢复原状，适合炖汤或凉拌。

炸猪皮的技巧

炸猪皮时油温控制在六成热，约150度左右。油温太低猪皮会吸油，太高容易炸糊。炸制时间约3到5分钟，看到猪皮膨胀浮起即可捞出。炸好的猪皮放凉后会变脆，密封保存能延长保质期。自制炸猪皮比买的更健康，无添加剂，味道更香。