忘忧草实际上是什么?

忘忧草其实是黄花菜，学名萱草。它的花瓣金黄，形似百合，常被当作观赏植物。黄花菜的花蕾可以晒干食用，口感爽脆，味道清香。古人认为食用它能忘记忧愁，因此得名忘忧草。现在它仍是餐桌上的常见食材，用来炒菜或煲汤。

黄花菜的特点

黄花菜生长在温暖湿润的地方，耐寒耐旱。每株能开十几朵花，花期长达两个月。采摘需在花蕾未开放时进行，否则会失去食用价值。新鲜黄花菜含秋水仙碱，必须焯水晒干才能去除毒性。干黄花菜泡发后体积会膨胀五倍，烹饪时需注意火候。