成都口水面需要加汤吗?

成都口水面不需要加汤。这种面条讲究干拌吃法，用红油、花椒、蒜泥、酱油等调料拌匀，面条裹满酱汁才够味。加汤会冲淡调料的香辣，失去口水面特有的麻辣鲜香。当地人吃面时还会加花生碎、黄豆和葱花，增加口感层次。

口水面的吃法

吃口水面要趁热快速拌匀。面条筋道有嚼劲，调料的麻辣直冲喉咙。吃完后碗底只剩一层红油，连汤带水全被面条吸收。夏天吃特别过瘾，辣得满头大汗还想再来一碗。外地人第一次吃常被辣得直吸气，却停不下筷子。