浙江嘉兴的粽子是什么形状?

浙江嘉兴的粽子呈长条形，两头尖尖中间鼓，像小枕头一样。这种形状叫“枕头粽”，外用箬叶包裹，糯米紧实不松散。嘉兴粽子有咸甜两种口味，鲜肉粽最出名，肥肉融化后渗入米中，油润香浓。豆沙粽则甜而不腻，豆沙细腻绵密。

粽子的制作特色

嘉兴粽子讲究“三紧”：紧裹、紧扎、紧煮。箬叶要新鲜翠绿，糯米提前浸泡过夜。包粽子时米要压实，绳子扎得越紧越好，煮时才不会散开。当地人还会在粽子里加咸蛋黄或板栗，增加风味。一个粽子约半斤重，足够当一顿饱餐。