猪油是常温保存还是冰箱冷藏保存?

猪油最好放冰箱冷藏保存。常温下猪油容易氧化变质，尤其在夏天会变味。冷藏可以延长保质期，保持香味不变。刚熬好的猪油要放凉后再装罐，密封后冷藏。如果一次炼得多，可以分成小份保存，避免反复取用。家庭自制猪油没有添加剂，冷藏更安全。

猪油保存小技巧

猪油保存时要用干净无水的勺子取用，防止细菌滋生。冷藏后的猪油会变硬，用前可提前取出软化。如果发现猪油有哈喇味，说明已经变质，不能食用。炼猪油时加点盐，能起到一定防腐作用。市面上买的盒装猪油常温保存即可，但开封后最好冷藏。