冷藏车拉蔬菜打冷需什么温度?

冷藏车运输蔬菜时，打冷温度需根据蔬菜种类调整。叶菜类如菠菜、生菜适合0到4度，根茎类土豆、胡萝卜可控制在10到15度，而瓜类如黄瓜、冬瓜需8到12度。温度过高会导致蔬菜腐烂，过低则易冻伤。运输前需预冷车厢，确保温度稳定，避免频繁开门影响保鲜效果。

温控注意事项

冷藏车温度设置需结合环境湿度。绿叶菜湿度保持在90%左右，可防止脱水；豆类如青豆、豌豆湿度控制在80%为宜。温度波动不超过2度，否则蔬菜易变质。不同蔬菜分开存放，避免串味。使用温度记录仪监控，每隔2小时检查一次，确保运输全程保鲜达标。