山竹果肉变色了还能吃吗?

山竹果肉变色后不建议食用。正常果肉应为乳白色或淡紫色，若出现褐色、灰色或发黑，说明已经变质。果肉变色可能是氧化或细菌滋生导致，食用后可能引起肠胃不适。新鲜山竹果肉饱满多汁，变色后口感发苦、质地软烂，营养也会流失。购买时选择外壳紧实、果蒂绿色的山竹，存放时用保鲜袋包好放冰箱，可延长保鲜时间。

变质原因判断

山竹果肉变色常见于存放过久或外壳受损。果壳一旦开裂，空气进入加速氧化，果肉就会变色。高温环境会加快变质过程，夏天最好在两天内吃完。若果肉只有轻微变色但无异味，可切掉变质部分食用，但完全变色或有黏液必须丢弃。判断山竹是否新鲜，可轻压外壳，坚硬的更新鲜，软塌的可能已变质。