30度的白酒煲一个小时还有酒吗?

30度的白酒煲一个小时后，酒精会大量挥发，但不会完全消失。高温加热会让酒精逐渐蒸发，特别是开盖煲煮时，酒精流失更快。如果用高压锅密封煲煮，残留的酒精会多一些。一般煲煮一小时后，酒精度可能降低到10度以下，但仍有微量酒精残留。

酒精挥发特点

酒精的沸点是78度，煲煮时锅温通常超过100度，酒精会快速挥发。煲的时间越长，酒精残留越少。如果想让酒精完全消失，可以延长煲煮时间或开盖慢火熬制。不过，即使长时间煲煮，也难做到零酒精残留。