麻辣烫可以放冰箱第二天吃吗?

麻辣烫可以放冰箱第二天吃，但要注意保存方法。煮好的麻辣烫冷却后密封冷藏，最好在24小时内吃完。冷藏前去掉汤汁，分开存放蔬菜和肉类，能延长保鲜时间。第二天吃之前彻底加热，中心温度要达到70度以上。如果闻到酸味或变质，就不要再吃了。

麻辣烫保存技巧

麻辣烫冷藏后口感会变差，蔬菜容易出水变软。建议少做分量，一次吃完更安全。如果实在有剩，用保鲜盒分装，避免串味。加热时加点水或汤，防止干锅。不要反复解冻加热，细菌会快速滋生。肠胃弱的人最好别吃隔夜的麻辣烫，容易引起不适。