棒棒鱼是什么口感的?

时间:01-19人气:10作者:天性凉薄

棒棒鱼肉质紧实有弹性,入口能感受到明显的嚼劲。鱼肉细嫩少刺,吃起来鲜嫩多汁,带点淡淡的甜味。清蒸最能保留它的原味,红烧则更入味。很多人喜欢用它煮汤,汤色奶白,味道鲜美。

烹饪建议

棒棒鱼适合快火烹饪,避免久煮变老。蒸制时加姜片去腥,淋点蒸鱼豉油提鲜。红烧前先用油煎一下,能让鱼皮更香脆。炖汤时搭配豆腐或萝卜,吸收鱼鲜后味道更浓郁。

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