棒棒鱼是什么口感的?

棒棒鱼肉质紧实有弹性，入口能感受到明显的嚼劲。鱼肉细嫩少刺，吃起来鲜嫩多汁，带点淡淡的甜味。清蒸最能保留它的原味，红烧则更入味。很多人喜欢用它煮汤，汤色奶白，味道鲜美。

烹饪建议

棒棒鱼适合快火烹饪，避免久煮变老。蒸制时加姜片去腥，淋点蒸鱼豉油提鲜。红烧前先用油煎一下，能让鱼皮更香脆。炖汤时搭配豆腐或萝卜，吸收鱼鲜后味道更浓郁。