香椿叶能吃吗?香椿叶孕妇能吃吗?

香椿叶能吃，是春季常见的野菜。嫩叶可以焯水后凉拌、炒蛋或做汤，味道清香。香椿叶富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高。但老叶含有硝酸盐和亚硝酸盐，不宜食用。采摘时需选嫩芽，避免误食老叶。孕妇可以适量吃香椿叶，但必须彻底加热，确保安全。

香椿叶的注意事项

香椿叶含有亚硝酸盐，生吃可能中毒。孕妇食用前需用沸水焯烫1分钟，去除有害物质。香椿叶性凉，脾胃虚寒的人少吃。一次不宜吃太多，以免肠胃不适。香椿叶最好现买现吃，存放时间越长亚硝酸盐含量越高。孕妇如果有妊娠高血压，建议避免食用。