羊蝎子是什么东西?

羊蝎子是羊的脊椎骨，因形状像蝎子而得名。它是火锅里的常见食材，肉质紧实，骨髓丰富。羊蝎子需要长时间炖煮才能入味，通常搭配香料和蔬菜一起烹饪。这道菜在北方很受欢迎，尤其适合冬天食用，能暖身驱寒。羊蝎子火锅汤底浓郁，骨头里的骨髓吸溜起来特别香。

羊蝎子的吃法

羊蝎子可以炖汤、红烧或做成火锅。炖煮时加入姜片、葱段去腥，再放点八角、桂皮提香。火锅里涮羊蝎子要煮久些，确保肉烂脱骨。啃骨头时小心扎嘴，吸骨髓是精髓。羊蝎子价格实惠，一锅能多人分享，适合朋友聚餐。吃不完的羊蝎子还能冷藏，下次加热再吃。