云南张英汤池老酱好吃吗?

云南张英汤池老酱味道浓郁咸香，适合用来炒菜、拌面或蘸馒头。当地人说它晒足三年，酱香更醇厚，价格比普通酱油贵一倍。很多人专门开车去汤池镇买，甚至有人一次买十瓶囤着。老酱配云南的小米辣特别下饭，拌黄瓜也很有特色。

老酱的制作特点

老酱用黄豆、小麦和盐发酵，露天晒足三年才装瓶。每瓶酱都要经过人工搅拌，确保发酵均匀。汤池的阳光充足，酱料吸收更多阳光味道。当地人认为老酱比机器做的更有灵魂，炒菜时只需放一点，整锅菜都香。