手撕鸡是什么地方的特产?

手撕鸡是广东和四川两地的特色美食。广东版以白切鸡为基础，搭配姜蓉酱；四川版则加入辣椒油和花椒，麻辣开胃。广东手撕鸡讲究鸡肉鲜嫩，四川版突出香辣过瘾。两地做法不同，但都需选用土鸡，肉质更紧实。菜市场或熟食店常见这道菜，价格实惠，适合当凉菜下饭。

手撕鸡的制作方法

手撕鸡做法简单，先整鸡煮熟，放凉后撕成细条。广东版加花生碎和香菜，四川版撒辣椒面和芝麻。调料用生抽、香油、蒜末拌匀，静置10分钟更入味。鸡肉要顺着纹理撕，口感更佳。家庭制作可减少辣椒用量，老人小孩也能吃。这道菜冷热皆宜，夏天吃特别清爽。