忘忧草又叫黄花菜吗?

忘忧草就是黄花菜，两者是同一种植物。忘忧草开黄色小花，花朵晒干后就是黄花菜。黄花菜常出现在餐桌上，用来炒菜或煲汤。古人认为食用忘忧草能忘记忧愁，所以得名。这种植物喜欢温暖湿润的环境，在中国南方广泛种植。

黄花菜的特点

黄花菜含有丰富的营养，含有蛋白质、维生素和钙质。新鲜黄花菜含有微量毒素，必须焯水后才能食用。干黄花菜更安全，泡发后可以直接烹饪。黄花菜的花期很长，能开几个月。人们常把黄花菜和木耳、香菇一起搭配，做成美味的菜肴。