日本抹茶是采用?

日本抹茶是用遮光栽培的茶叶制成的。采摘前20天，茶园会用黑色网覆盖，减少阳光照射。这样茶叶会产生更多叶绿素和茶氨酸，颜色翠绿，味道鲜爽。采摘的茶叶经过蒸汽杀青、干燥后，用石磨研磨成细腻的粉末。一公斤抹茶需要约10小时石磨研磨，粉末细度达微米级。

抹茶的独特工艺

抹茶的加工全程避免氧化，保留茶叶的天然色泽和营养。饮用时直接将粉末与热水混合，连茶渣一起喝下。相比普通绿茶，抹茶的茶多酚和咖啡因含量更高，提神效果更持久。传统茶道中，抹茶要用茶筅快速搅打出泡沫，口感细腻顺滑。现代抹茶还常用于制作甜点、冰淇淋和饮料。