桂花酒是什么?

桂花酒是用新鲜桂花和糯米发酵制成的传统饮品。每年秋天，人们采摘桂花洗净，与蒸熟的糯米混合，加入酒曲密封发酵数月。酿好的酒呈淡黄色，带有浓郁的桂花香气，口感甜润。有些地方还会加入蜂蜜或冰糖增加风味，适合冬天饮用暖身。

桂花酒的酿造方法

桂花酒的制作过程简单但需耐心。糯米蒸熟放凉后，与桂花、酒曲拌匀装入陶罐，压实密封。放在阴凉处发酵3个月，期间要开罐搅拌一次。过滤掉残渣，装瓶继续存放1个月，酒味会更醇厚。自己酿的桂花酒没有添加剂，喝起来更安心。