保存蒜苔多少度合适?

蒜苔适合保存在0到5度的环境中，温度过高容易发芽或变老。湿度控制在80%到90%之间最好，可以用保鲜袋包裹后放入冰箱冷藏。蒜苔怕冻，温度低于0度会冻伤，表皮出现褐色斑点。保存前不要清洗，直接用厨房纸吸干表面水分，能延长保鲜时间。每天检查一次，发现发黄的蒜苔及时挑出。

蒜苔保存小技巧

蒜苔竖着放比平放更保鲜，根部朝下能减少水分流失。可以在保鲜袋里放一张湿纸巾，保持湿度但不积水。不要和苹果、香蕉等水果放一起，这些水果释放的乙烯气体会让蒜苔更快老化。冷藏的蒜苔最好在一周内吃完，时间长了会失去脆嫩的口感。