瑶柱是什么东西好吃吗?

瑶柱是晒干的干贝，由扇贝或江瑶贝的闭壳肌制成。味道鲜美，肉质紧实，带有淡淡的甜味。瑶柱常用来煮汤、煲粥或炒菜，比如瑶柱蒸蛋、瑶柱冬瓜汤都很受欢迎。干瑶柱颜色呈淡黄或米白，泡发后会变大变软，口感更佳。超市或干货店都能买到，价格中等，属于高档食材。

瑶柱的食用方法

瑶柱需要提前泡发，冷水泡2小时或温水泡30分钟。泡发后的瑶柱撕成细丝，加入粥或汤中提鲜。瑶柱蒸蛋时，把瑶柱铺在蛋液上，蒸出来滑嫩可口。瑶柱炒时搭配香菇或青菜，颜色好看又营养。瑶柱煲汤时加几粒枸杞，汤色清亮，味道更浓郁。瑶柱还可以做馅料，包饺子或包子，味道鲜美不腻。