花椒密封后是保鲜还是冷冻?

花椒密封后可以保鲜，但效果取决于保存方式。短期存放用密封罐隔绝空气，能防止潮湿和虫蛀，保持香气。长期保存则需要冷冻，低温能延缓氧化，防止挥发油流失。家庭中可将花椒分装成小份，密封后放入冰箱冷冻层，随取随用。密封不严的花椒容易受潮变硬，香气也会变淡。

花椒的保存细节

新鲜花椒密封后常温保存约1个月，冷冻可存放半年以上。密封罐需选择玻璃或陶瓷材质，避免塑料异味。冷冻前确保花椒完全干燥，否则会结块。开封后的花椒要尽快密封，每次取用后快速放回冷冻层。晒干的花椒比新鲜花椒更耐储存，但香气会随时间减弱。