春卷是什么地方的特产?

春卷是中国南方地区的传统美食，尤其在福建、广东和台湾地区最为流行。这道菜由薄面皮包裹馅料煎炸而成，馅料多为蔬菜、肉类或海鲜。春节前后家家户户都会制作春卷，寓意团圆和丰收。街头小摊和餐馆都能吃到现做的春卷，外酥里嫩，香气扑鼻。不同地区的春卷口味各异，有的甜口，有的咸鲜，深受人们喜爱。

春卷的制作特点

春卷皮需要手工擀制，薄如蝉翼，韧性十足。馅料要提前炒熟调味，常见的有韭菜、豆芽、肉丝和虾仁。包制时面皮边缘要涂上蛋液封口，防止油炸时散开。下锅油炸时油温控制在六成热，炸至金黄酥脆即可出锅。一盘春卷约8到10个，搭配甜辣酱或醋汁食用，口感层次丰富。