抽真空后的鱼过期一年还能吃吗?

抽真空的鱼过期一年不建议食用。真空包装只能延缓细菌繁殖，无法完全阻止食物变质。即使外观正常，鱼肉可能已产生有害毒素或滋生厌氧菌。食品安全规定明确禁止食用过期食品，尤其是高蛋白的鱼类。

真空包装的局限性

真空包装不能无限延长保质期。鱼类脂肪氧化后会产生哈喇味，蛋白质分解会产生异味。即使未开封，包装也可能漏气或破损。食用过期鱼类可能导致食物中毒，出现腹泻、呕吐等症状。建议丢弃过期食品，选择新鲜食材。