腊香肠变酸能不能吃 腊香肠表面有黑点是什么?

腊香肠变酸后不能吃，酸味表明已经腐败，食用可能引起肠胃不适。如果表面出现黑点，可能是霉菌滋生，比如青霉或黑曲霉。这些黑点会产生有害毒素，高温也无法完全去除。变质的腊香肠即使加热后仍有风险，建议直接丢弃。

黑点与变质原因

腊香肠黑点多因储存不当或受潮导致。如果黑点较小且未深入内部，可尝试切除部分，但必须确保没有异味。若黑点范围大或伴有霉味，整根都应丢弃。自制腊香肠更易变质，建议冷藏保存并尽快食用。