腊肉一般储存在冷藏还是冷冻?

腊肉适合冷冻保存，能延长保质期3到6个月。冷冻可以阻止细菌滋生，保持肉质紧实。冷藏只能保存1个月左右，容易变质。家庭制作腊肉后，用保鲜袋密封好再冷冻，避免串味。买来的腊肉如果是真空包装，未开封可冷冻，开封后尽快食用。

腊肉的储存细节

腊肉冷冻前要彻底风干，表面干爽不易结冰。储存温度最好在零下18度以下，每隔2个月检查一次。解冻时提前移到冷藏室，自然回温更安全。小块腊肉分装冷冻，避免反复解冻影响口感。潮湿天气储存，可在包装里放一小包干燥剂防潮。