广东大叶青是青茶?还是黄茶?

广东大叶青属于黄茶，不是青茶。它经过独特的“闷黄”工艺，茶叶变黄，汤色橙黄。青茶（乌龙茶）是半发酵茶，而大叶青是闷黄后微发酵，工艺不同。大叶青主产于广东韶关、肇庆等地，茶树品种为大叶种，芽叶肥厚。黄茶产量少，工艺复杂，大叶青是广东特产，代表黄茶特色。

大叶青的加工特点

大叶青制作时杀青后要“闷黄”，茶叶变黄带熟香。青茶摇青发酵，香气清扬；大叶青闷黄后滋味醇和，少苦涩。大叶青外形条索紧结，色泽黄褐，耐冲泡。黄茶闷黄时间短，发酵程度低，与青茶有明显区别。大叶青汤色明亮，叶底黄绿，是典型黄茶特征。