一斤面要多少孝母粉?

一斤面粉一般需要5到10克酵母粉。具体用量要看面团大小和发酵时间。冬天温度低，可以多放5克酵母帮助发酵。夏天温度高，酵母用量减半即可。酵母粉要先用温水化开，再和面粉揉在一起。这样面团更容易发起，蒸出的馒头或面包更松软。

发酵小技巧

发酵时盖上湿布或保鲜膜，防止面团变干。理想发酵温度是30度左右，发酵时间约1小时。面团变成两倍大，手指戳洞不回弹，就说明发酵好了。发酵好的面团要多揉一会儿，排出气泡，这样蒸出来更光滑。酵母粉开封后要密封保存，避免受潮失效。