胡萝卜是属于什么类?

胡萝卜是根茎类蔬菜，属于伞形科植物。它的可食用部分是地下膨大的根，颜色多为橙色或红色，富含胡萝卜素。胡萝卜生吃脆甜，熟吃软糯，常用于炒菜、炖汤或榨汁。超市里常见的胡萝卜有长条形和圆形两种，有些品种甚至呈紫色或黄色。胡萝卜可以凉拌、腌制或晒干保存，是家庭厨房常见食材。

胡萝卜的分类特点

胡萝卜在植物学上属于二年生草本植物，第一年长根，第二年开花。它的叶子呈羽毛状，开白色小花，种子很小。胡萝卜原产于亚洲，现在世界各地广泛种植。根据形状可分为普通胡萝卜、迷你胡萝卜和胡萝卜缨子三种类型。胡萝卜的根部含水量高，存放时需要保持阴凉干燥，避免发芽或变软。