魔芋用水泡可以吗?

魔芋可以用水泡，泡发后体积会变大，口感更软。干魔芋块需要提前几小时浸泡，泡到没有硬心为止。泡发后的魔芋可以凉拌、炒菜或者煮汤，比如魔芋爽、魔芋爽火锅都很受欢迎。泡魔芋的水要经常换，保持水质干净，泡好后最好用开水焯一下，去掉异味。

魔芋的泡发技巧

泡魔芋要用冷水，热水会让魔芋变硬。泡发时间根据魔芋大小调整，一般需要3到5小时。泡好的魔芋用手捏一下，感觉柔软即可。泡发后的魔芋可以冷藏保存，但最好在两天内吃完。魔芋泡发后重量会增加好几倍，做菜时注意分量，避免浪费。