青皮是什么果皮?

青皮是荔枝和龙眼等水果的外层果皮。荔枝的青皮较厚，表面有凸起的小刺；龙眼的青皮则较薄，颜色偏黄绿。剥开青皮后，里面是晶莹的果肉和黑色的果核。青皮在未成熟时呈青绿色，成熟后会逐渐变红或变褐。市场上售卖的荔枝常带青皮，便于运输和保存。

青皮的用途

青皮可以提取天然色素，用于食品染色。有些地方会用青皮泡水，当作清洁剂或肥料。晒干的青皮还能制成中药，具有收敛止泻的作用。青皮富含单宁酸，摸起来会感觉发涩。果农常将废弃的青皮堆肥，改良土壤肥力。