大金针属于红茶还是绿茶?

大金针属于红茶。它是用武夷山地区的茶树芽头制成的，经过完全发酵工艺，茶汤呈红褐色，口感醇厚。大金针的茶叶条索肥壮，金毫显露，冲泡后香气浓郁，带有蜜糖和果香。红茶性温，适合秋冬饮用，而大金针正是红茶中的代表之一。

大金针的制作工艺

大金针的制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。茶叶采摘后先自然萎凋，再轻柔揉捻破坏细胞，接着充分发酵让茶多酚氧化，最后低温干燥固定品质。整个工艺耗时约20小时，每斤茶叶需要5万颗芽头，手工制作更显珍贵。