人造鸡蛋是怎么样的?

人造鸡蛋是用植物蛋白和营养成分制成的，主要原料包括大豆蛋白、豌豆蛋白和藻类提取物。外观和真鸡蛋相似，可以煎炒烹炸，但口感偏嫩，没有蛋黄的沙绵感。人造鸡蛋不含胆固醇，热量比真鸡蛋低一半，适合健身人士和素食者。市面上常见的人造鸡蛋品牌有"蛋能"和"植造蛋"，价格比真鸡蛋贵三成。

人造鸡蛋的制作工艺

人造鸡蛋通过混合植物蛋白和水，加入食用色素和增稠剂，再经过高温杀菌制成。整个生产过程在工厂里完成，不需要养鸡，节省了饲料和土地资源。人造鸡蛋保质期长达6个月，比真鸡蛋长10倍。但加热时容易出水，炒菜时需要多放油。人造鸡蛋的蛋白质含量只有真鸡蛋的六成，缺乏维生素A和D。