荔枝能发酵酿酒吗?

荔枝能发酵酿酒，但需要处理高糖分问题。新鲜荔枝含糖量高，直接发酵容易产生杂菌。传统做法是晒干荔枝，降低糖分浓度。现代工艺会加入特殊酵母菌，控制发酵温度。荔枝酒颜色偏红，带有果香和微甜口感。广东、福建等地有荔枝酒酿造历史，家庭制作时需消毒容器防止变质。

荔枝酒的制作要点

荔枝酒发酵周期约20天，期间需每天搅拌两次。糖分降到5度以下时停止发酵，过滤后密封保存。酒精度一般在12到15度之间，适合冷藏饮用。荔枝酒可以搭配甜点或冰块，不适合长期存放。过量饮用可能导致头痛，建议每天不超过100毫升。自制荔枝酒时，可加入少量冰糖调整甜度。