真空包装辣椒油保存多久?

真空包装的辣椒油在常温下能保存12到18个月。开封后需冷藏，3个月内吃完最佳。高温或潮湿环境会缩短保质期。包装袋鼓起、变色或异味说明变质，不能食用。辣椒油含辣椒素和油脂，氧化后易酸败。避光存放能延缓品质下降。家庭自制的辣椒油因无添加剂，保存时间更短，建议2个月内用完。

真空包装的作用

真空包装隔绝氧气，抑制细菌生长。辣椒油中的油脂接触空气会氧化，产生哈喇味。真空技术能延长食品货架期，但无法完全阻止变质。开封后空气进入，需尽快食用。工业生产的辣椒油添加抗氧化剂，保存时间更长。保存时需远离灶台等热源，避免反复开封。密封不严的包装会影响保存效果。