螃蟹壳上的黑点是什么?

螃蟹壳上的黑点是消化系统残留物或寄生虫。这些黑点可能是未消化的食物残渣，比如小鱼虾的碎片。有时黑点也是寄生虫的卵或幼虫，尤其当螃蟹生活在污染水域时。养殖螃蟹的黑点较少，因为饲料更纯净。野生螃蟹的黑点常见于胃部附近，不影响食用，但清洗时最好去掉。

黑点的处理方法

处理黑点可用清水冲洗或用刷子刷洗。烹饪前可将螃蟹腹部翻开，挤出黑色物质。高温煮制能杀死寄生虫卵，无需担心。若黑点过多且伴有异味，建议丢弃。挑选螃蟹时，优先选择壳色鲜亮、黑点少的个体，这样肉质更干净。