20粒小麦种子的酶活力是多少?

20粒小麦种子的酶活力受品种和成熟度影响，一般淀粉酶活性在200到400单位之间。种子萌发时，酶活力会快速上升，第3天达到峰值。干燥储存的种子酶活力较低，吸水后激活。不同环境温度也会改变酶的活性，25摄氏度时活力最强。

酶活力的影响因素

酶活力与种子含水量直接相关，含水量低于12%时酶几乎不活跃。萌发过程中，胚乳中的淀粉被分解成糖，供幼苗生长。受损或陈年的种子酶活力会下降，发芽率降低。实验测定时，常用碘液检测淀粉分解程度，颜色变化越明显说明酶活力越高。