工业啤酒的生产全过程是什么?

工业啤酒的生产从大麦开始，大麦经过发芽、烘干制成麦芽。麦芽与热水混合糖化，过滤后得到麦芽汁。麦芽汁煮沸时加入啤酒花，增加苦味和香气。冷却后加入酵母发酵，糖分转化为酒精和二氧化碳。发酵结束后过滤澄清，充入二氧化碳，最后装瓶或罐装出厂。整个过程机械化程度高，生产周期约30天。

生产关键环节

糖化阶段温度控制在65到70摄氏度，时间约1小时。发酵温度保持在10到15摄氏度，持续7到10天。啤酒花在煮沸阶段添加，分多次投放以调节风味。过滤使用硅藻土或膜技术，去除酵母和杂质。灌装时二氧化碳压力维持在0.5到0.6兆帕，确保啤酒泡沫丰富。成品啤酒需在恒温仓库储存1周以上，让口感更稳定。