柠檬酸铁铵是啥?

柠檬酸铁铵是一种常见的食品添加剂，呈黄棕色结晶或粉末。它由柠檬酸和铁铵反应制成，广泛用于果汁、果冻和饮料中，既能补充铁元素，又能增加食物的酸味。比如在柠檬水里加入少量，可以让口感更清爽。这种物质还用在医学领域，治疗缺铁性贫血，帮助人体吸收铁质。

柠檬酸铁铵的用途

柠檬酸铁铵在工业中也有应用，比如制作蓝黑墨水，能让字迹持久不褪色。在农业上，它可以作为铁肥，改善植物缺黄问题。日常生活中，它还出现在某些面包和饼干中，起到膨松剂的作用。需要注意的是，过量摄入可能导致肠胃不适，所以食品中的添加量都有严格限制。