豆角属于什么类?

豆角属于豆科植物，是一年生缠绕草本植物。它的学名叫豇豆，也叫长豆角、菜豆。豆角藤蔓可以爬上支架生长，开白色或淡紫色小花。果实为长条形，绿色或紫色，内含多粒种子。豆角在我国南方和北方广泛种植，是夏季常见的蔬菜之一。

豆角的食用方法

豆角可以炒着吃、炖汤或者凉拌。炒豆角时需要彻底加热，否则容易引起中毒。常见的做法有蒜蓉炒豆角、豆角烧肉、干煸豆角等。豆角富含蛋白质和维生素，但生豆角含有皂素和植物血凝素，必须煮熟才能安全食用。新鲜豆角采摘后最好尽快烹饪，放置太久会影响口感。