莲藕可不可以放在冰箱冷冻保存?

莲藕可以放在冰箱冷冻保存，但需要先处理。将莲藕去皮切片，用开水焯烫2分钟，捞出过冷水，沥干水分后分装密封，再冷冻保存。这样能保持莲藕的口感和营养，冷冻后可保存3个月。解冻后适合炒菜或炖汤，但口感会稍软，不适合凉拌生吃。

冷冻注意事项

冷冻莲藕时避免反复解冻，否则容易变质。选择新鲜饱满的莲藕效果更好，冷冻前不要切得太薄。如果莲藕表面有黑点，可以用淡盐水浸泡10分钟再处理。冷冻后的莲藕不需要完全解冻，直接烹饪即可节省时间。